L’azienda agricola Baldini nei propri terreni coltiva pomodori, in particolare la varietà del pomodoro Pera d’ Abruzzo. L’azienda ha infatti avviato una collaborazione con il consorzio pomodoro Pera d’Abruzzo che nel 2010 ha iniziato un progetto di recupero di questo prodotto regionale, definita come una nuova varietà dal nome Saab-Cra (Sapore Antico Abruzzo) e che viene coltivata anche da Baldini. Il pomodoro abruzzese ha la forma tipica di una pera dal gusto dolce e carnoso con scarsa presenza di semi e d’acqua nelle logge seminali, adatto alla produzione di conserve e di salse in bottiglia, per questo motivo Baldini investe nella coltivazione del pomodoro pera proprio perché per i suoi prodotti da forno come la pizza vuole utilizzare una salsa di pomodoro che sia naturale senza conservanti e allo stesso tempo ricco di sapore. L’azienda Baldini crede nel progetto del consorzio pomodoro Pera abruzzese per riportare in tavola i prodotti buoni e genuini di un tempo e coltivare quello che la nostra terra ci offre.
